# Şahna'da fazla pekmezi sirkeye dönüştürdük

[Web sayfası](https://naturelder.org/tr/news/sahna-surplus-molasses-vinegar)

Yayın tarihi: 2026-05-07

Sıfır Atık Projemiz kapsamında, Şahna'da satış fazlası olarak elde kalan pekmezi geleneksel yöntemlerle sirkeye dönüştürerek değerlendirdik.

Mersin'in Erdemli ilçesine bağlı **Şahna'da, yerel üzümlerden üretilen ve satış fazlası olarak elde kalan pekmezleri Sıfır Atık Projemiz kapsamında sirkeye dönüştürdük.** Yerel halkla birlikte yürüttüğümüz çalışmada, pekmezi geleneksel fermantasyon yöntemiyle değerlendirdik.

Bu çalışmayla, üretim için harcanan emeği korumayı ve elde kalan gıdanın israfını önlemeyi amaçladık. **Şahna Pekmez Sirkesi**, yerel üretim bilgisini sıfır atık yaklaşımıyla buluşturan uygulamalarımızdan biri oldu.

Derneğimizin kendi imkânları ve yerel işbirlikleriyle yürüttüğü bu çalışmanın amacı ve kapsamı hakkında daha fazla bilgi için [Sıfır Atık Projesi sayfamızı](/tr/projects/local-zero-waste-project) inceleyebilirsiniz.