# Sıfır Atık Projesi

[Web sayfası](https://naturelder.org/tr/projects/local-zero-waste-project)

Erdemli'de yerel üretimde israfı azaltmak ve elde kalan ürünleri değerlendirmek için kendi imkânlarımızla yürüttüğümüz çalışma.

## Proje bilgileri

- Derneğin rolü: Yerel çalışma yürütücüsü
- Durum: Devam ediyor
- Proje Türü: Yerel sıfır atık ve kırsal kalkınma çalışması
- Çalışma Bölgesi: Erdemli, Mersin, Türkiye
- Odak Alanı: Gıda israfının azaltılması ve yerel ürünlerin değerlendirilmesi
- Çalışma Modeli: Derneğin kendi imkânları ve yerel işbirlikleri

Sıfır Atık Projesi, **yerel üretimde emeğin ve ürünlerin israfını azaltmak için Erdemli'de yürüttüğümüz bir çalışmadır.** Yerel halkla birlikte, elde kalan ürünleri değerlendiren uygulamalar geliştiriyoruz.

Çalışmayı derneğimizin kendi imkânları ve yerel işbirlikleriyle sürdürüyoruz. Yerel üretim bilgisini sıfır atık yaklaşımıyla buluşturarak, üreticinin emeğinin değerlendirilmesine ve doğal kaynakların korunmasına katkı sağlamayı amaçlıyoruz.

## Projenin hedefleri

- Yerel üretimde israfı azaltmak ve elde kalan ürünlerin değerlendirilmesini desteklemek.
- Geleneksel üretim bilgisini yaşatarak yerel ürünlere yeni kullanım alanları kazandırmak.
- Yerel halkla birlikte geliştirilen uygulamalar üzerinden sıfır atık farkındalığını güçlendirmek.

## Proje kapsamındaki çalışmalar

**Şahna'da pekmez fazlasının sirkeye dönüştürülmesi**, projenin somut uygulamalarından biridir. Mahallede yetişen üzümlerden üretilen ve satış fazlası olarak elde kalan pekmezler, geleneksel fermantasyon yöntemiyle sirkeye dönüştürüldü.

Bu uygulamada, yerel ürünü ve onu ortaya çıkaran emeği değerlendirme düşüncesinden yola çıkıldı. Pekmezin farklı bir ürüne dönüştürülmesiyle israfın önlenmesi ve geleneksel üretim bilgisinin korunması bir arada ele alındı.

## NATURELDER'in rolü

Akdeniz Naturel Yaşam Derneği, çalışmayı yerel halkla birlikte kendi imkânlarıyla yürütüyor. Yerel üretimde karşılaşılan ihtiyaçları sıfır atık yaklaşımıyla ele alıyor ve ürünlerin değerlendirilmesine yönelik işbirlikleri geliştiriyor.

## Kimlere yönelik?

Proje; Erdemli'deki üreticilere, yerel ürünlerle çalışan kişilere ve gıda israfını azaltmaya katkı sunmak isteyen yerel halka yöneliktir.