Şahna'da fazla pekmezi sirkeye dönüştürdük
Sıfır Atık Projemiz kapsamında, Şahna'da satış fazlası olarak elde kalan pekmezi geleneksel yöntemlerle sirkeye dönüştürerek değerlendirdik.
Mersin’in Erdemli ilçesine bağlı Şahna’da, yerel üzümlerden üretilen ve satış fazlası olarak elde kalan pekmezleri Sıfır Atık Projemiz kapsamında sirkeye dönüştürdük. Yerel halkla birlikte yürüttüğümüz çalışmada, pekmezi geleneksel fermantasyon yöntemiyle değerlendirdik.
Bu çalışmayla, üretim için harcanan emeği korumayı ve elde kalan gıdanın israfını önlemeyi amaçladık. Şahna Pekmez Sirkesi, yerel üretim bilgisini sıfır atık yaklaşımıyla buluşturan uygulamalarımızdan biri oldu.
Derneğimizin kendi imkânları ve yerel işbirlikleriyle yürüttüğü bu çalışmanın amacı ve kapsamı hakkında daha fazla bilgi için Sıfır Atık Projesi sayfamızı inceleyebilirsiniz.
