Taşobası’nda kadın üreticilerle Hint incirinden tatlı yaptık
Tarsus’un Taşobası Mahallesi’nde kadın üreticilere Hint incirinin tatlılarda kullanımını uygulamalı olarak gösterdik; satılamayan meyveleri değerlendirmenin farklı bir yolunu paylaştık.
Tarsus’un Taşobası Mahallesi’nde kadın üreticilerle bir araya gelerek Hint incirinden tatlı yapımını uygulamalı olarak gösterdik. Meyveyi farklı bir ürüne dönüştürme sürecini birlikte ele aldık; katılımcılar hazırlanan tatlıları tatma fırsatı buldu.
Çalışmanın odağında, taze meyve olarak satılamayan Hint incirlerinin değerlendirilmesi vardı. Üretici kadınlarla meyvenin tatlılarda nasıl kullanılabileceğini paylaştık. Hazırlık, pişirme ve sunum aşamalarını içeren uygulama, yerel bir ürünün mutfaktaki farklı kullanım alanlarını tanıttı.
Bu buluşma, 2016–2017 döneminde yürüttüğümüz Yöresel Ürünlerle Kırsal Kalkınma Projesi sonrasında sürdürdüğümüz bilgi paylaşımı çalışmalarından biri oldu. Projeyle geliştirdiğimiz deneyimi kadın üreticilere aktararak Hint incirinin meyve satışı dışındaki değerlendirme olanaklarını da görünür kılmayı amaçladık.
